Многие считают, что срок годности пищевой соды, присутствующей почти на каждой кухне, неограничен. Но так ли это? Сколько на самом деле она может храниться дома, не теряя своих ценных качеств? В каких условиях и в какой таре её лучше держать после вскрытия? Читайте в этой статье.
Содержание
В какой упаковке продают
Тара, в которую производители запаковывают свой сыпучий продукт, оставляет желать лучшего. Как правило, это:
- полиэтиленовые пакеты;
- картонные коробки;
- пластиковые баночки с крышкой.
Такая упаковка не слишком надёжна и часто недостаточно герметична.
Для хранения в домашних условиях магазинная тара тоже не очень подходит. Поэтому сразу после приобретения следует пересыпать соду в более подходящую ёмкость.
Оптимальные условия хранения
Как же правильно хранить данный продукт, чтобы он длительное время не терял своих качеств?
Необходимо, чтобы выполнялись три условия:
- тёмное место без доступа прямых лучей солнца;
- постоянная температура воздуха (в диапазоне 10–30 °C по ГОСТу 32802-2014);
- невысокий относительный уровень влажности (не более 70 %).
Лучший выбор — закрытый кухонный шкаф подальше от плиты, микроволновой печи, холодильника и кофеварки (чтобы исключить «скачки» температуры).
Держать соду следует в герметичной, закрытой таре, чтобы внутрь не проникла влага. Если это всё же случилось, рекомендуется выбросить намокшую часть порошка.
Какую именно ёмкость вы выберете для хранения — не столь важно, но опытные хозяйки советуют использовать баночку (обязательно с плотно притёртой крышкой), изготовленную из следующих материалов на выбор:
- стекло;
- металл;
- керамика.
В жестяных контейнерах соду можно и нужно держать. Металлическая оболочка создаёт надежный защитный барьер от влаги кухонного воздуха, насыщенного всевозможными запахами.
На баночку можно поместить наклейку с указанием срока годности, чтобы не пропустить момент, когда бикарбонат натрия потеряет свою «силу».
Также можно держать содовый порошок в прочном пластиковом пакете, оснащённом zip-застёжкой (их несложно найти в ближайшем магазине, а стоят они копейки) или в герметично закрывающемся контейнере. Так продукт будет надёжно защищён от попадания воздуха и влаги.
У данного способа хранения есть свой минус — сода может впитывать резкие запахи даже через полиэтилен, поэтому её желательно разместить подальше от специй и других пахучих продуктов.
Срок хранения
Имеет ли пищевая/питьевая/чайная сода срок годности? Да, как и любой другой пищевой продукт.
- Дату выпуска и гарантированный срок хранения (18 месяцев) производитель обязательно указывает на упаковке.
- После вскрытия заводской тары использовать натрий двууглекислый в лечебных и пищевых целях следует в течение первых 6 месяцев. Дальше — только для хозяйственных нужд.
Американская пищевая сода с iHerb.
Можно ли хранить в открытой коробке
Поскольку на полках магазинов проще всего найти питьевую соду именно в картонной коробке (производства АО «Башкирская содовая компания»), многих хозяек волнует, можно ли после покупки и вскрытия оставить вещество в родной упаковке.
Если не планируется использовать весь объём коробки (500 г) за короткий срок, делать этого не следует. Гидрокарбонат натрия быстро впитывает влагу из среды и посторонние запахи.
Простоявшую на кухне дольше 6 месяцев в открытой упаковке соду рекомендуется проверить на качество.
Как проверить соду на качество
Первым делом стоит понюхать порошок, чтобы определить, не впитал ли он посторонние запахи. Затем с помощью чистой сухой ложки взять немного соды и хорошо рассмотреть структуру: нет ли комочков, не намокла ли она и т. д.
Что делать с просроченным порошком
Даже если сода не прошла простейший тест на качество (при гашении дала слишком слабую реакцию), её все-таки можно использовать, но исключительно в бытовых целях. Так как она сохранила свои абразивные и отчасти антибактериальные свойства.
Для применения в кулинарии такой продукт уже не годится: при нагреве натрий двууглекислый с истекшим сроком годности «спекается» и уже не может разрыхлять тесто.
Сферы применения просроченного порошка:
- стирка белья;
- чистка бытовой техники (чайника, утюга, микроволновки и пр.);
- мытьё посуды;
- чистка столовых приборов из мельхиора, серебра и пр.;
- очищение и санация сантехники;
- дезодорирование помещения, холодильника или обуви и т. д.
Чистим чайник от накипи с помощью соды.
Сколько соды держать в доме
Потребности в пищевой соде зависят от сферы применения. Вы удивитесь, когда узнаете, сколько двууглекислого натрия тратится в год при активном использовании.
Эта таблица позволит спланировать примерный расход продукта и запастись впрок правильно, без излишков. Ориентируясь на её данные, вы сможете купить столько содового порошка, сколько хватит на год. И на ваших полках больше не будет просроченной соды.
Потребности в пищевой соде | В среднем кг/1 человека в год |
---|---|
Приготовление пищи (при параллельном использовании разрыхлителя) | 0,5 |
Приготовление пищи (без разрыхлителя) | 1,5 |
Личная гигиена | 1 |
Лечебные цели | 0,5 |
Хозяйственные нужды (чистка и дезодорация) | 2,5 |
Другое (неучтённые) | 0,5 |
Итого | 6,5 |
Рекомендуемый объём запасов соды в доме на год: 3,5–6,5 кг на человека в зависимости от интенсивности использования.